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ISO22000食品安全管理体系介绍

发布:中祥认证
2025-07-24
3次

  什么是食品安全管理体系

  随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高,人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织,证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任,使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到,应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理,这种对标准的呼唤,促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。

  ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

  ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。

  企业认证条件

  (1)产品生产企业应为有明确法人地位的实体,产品有注册商标,质量稳定且批量生产;

  (2)企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系,并有效运行;

  (3)企业在申请认证前,ISO22000体系应至少有效运行三个月,至少做过一次内审,并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

  认证流程

  1、咨询服务机构到企业进行调研、贯标;

  2、有咨询师和企业的管理者代表共同的体系策划;

  3、培训,包括标准培训和人员培训;

  4、体系文件的建立,包括:程序文件和质量手册;

  5、体系运行;

  6、内审;

  7、管理评审;

  8、认证前的准备工作;

  9、现场审核;

  10、对不合格项的整改;

  11、等待颁发证书。

  认证适用的企业

  1、食品和饲料的加工制造业;如食品生产商、动物宠物饲料的生产制造商;

  2、餐饮行业:如餐饮公司、餐馆、单位食堂、配餐公司;

  3、零售、运输和贮藏:如食品的销售商,运输和贮藏的服务提供商(仅限申请ISO22000);

  4、辅助服务类:如食品包装材料的生产商;

  5、生物化学品的生产:如食品和饲料添加剂的生产商,维生素及营养剂的制造商等等;

  6、特殊行业,具体可以咨询认证客服人员。


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